Le strade dell'olio d'oliva in Istria

La tradizione dell'olivicoltura risale ai tempi degli antichi Romani che hanno riconosciuto l'Istria come terra fertile per la coltivazione dell'elisir più famoso nel Mediterraneo. Numerose testimonianze relative alla produzione di olio di quell'epoca, come il ritrovamento delle antiche anfore olearie e i numerosi frantoi sparsi lungo tutta la costa istriana, provano quanto sviluppata fosse già allora la produzione dell'olio.
Dall'antichità   fino ai giorni nostri l'olivicoltura si sviluppa progressivamente, come nella produzione  così pure nella salvaguardia delle colture  autoctone, fino alla presentazione degli oli e dei prodotti che ne derivano.
Nel panorama internazionale, gli oli istriani hanno conquistato un posto importante nella classifica, e oggi vengono considerati tra i migliori al mondo. Per assaggiarli, basta inviarsi lungo le strade dell'olio dove troverete segnalati gli oleifici e le cantine dei migliori olivicoltori istriani. 

Gli olivicoltori rovignesi